圧力鍋を使った簡単料理レシピ

ゆで豚

基本のゆで豚 基本のレシピ

圧力鍋を使用した簡単レシピ「基本のゆで豚」をご紹介します。
ゆで豚は、まとめてつくりおきしておくと様々な料理にアレンジできてとっても便利です。スライスしたキュウリとゆで豚を盛り合わせ、にんにくソースで頂くと、そのシンプルなおいしさが引き立ちます。その他、少し厚めに切ってみそをぬり軽くあぶったり、角切りにしてチャーハンの具にしてもいいです。ゆで汁は、ラーメンのスープにすると最高です!


◆材料(2人分)
●豚ロースかたまり肉・・・200g
●ニンニク、ショウガ・・・各1片
●長ネギ(青い部分)・・・1本分
●水・・・2カップ
●酒・・・1カップ
●塩・・・少々

●キュウリ・・・2本

☆香味タレ
●しょうゆ・・・大さじ2
●酢・・・大さじ1
●砂糖・・・小さじ1/2
●ラー油・・・少々
●ごま油・・・少々
●おろしニンニク・・・少々

<つくり方>
◆下ごしらえ
1.豚肉はタコ糸で巻いて形をととのえます。
2.ニンニク、ショウガはつぶします。

◆調理
3.圧力鍋に豚肉、2のニンニク、ショウガ、長ネギの青い部分、分量の水、酒、塩を入れます。
4.ふたをして強火にかけ、圧力がかかってきたら弱火にし、1分加圧(高圧)して火を止めます。自然に圧力が下がるのを待ちます。
5.圧力が下がったら、ふたを開けます。再びふたをして強火にかけ、圧力がかかってきたら弱火にし、10分加圧(高圧)して火を止めます。自然に圧力が下がるのを待ちます。豚肉を取り出し、煮汁はこしてとっておきます。
6.5の豚肉とキュウリをごく薄く切って、器に美しく盛りつけます。
7.タレの材料を混ぜ合わせ、6にかけて頂きます。