圧力鍋を使った簡単料理レシピ

アサリのクリームリゾット

アサリのクリームリゾットのお手軽レシピ

圧力鍋を使用した簡単レシピ「ごはんもの アサリのクリームリゾット」をご紹介します。
日曜日のブランチにぴったりのやさしい味のリゾットです。生クリームと粉チーズをたっぷり加えて、栄養たっぷりです。アサリの水煮の代わりにカニ缶やエビでもおいしくできます。


◆材料(2人分)
●白米・・・2合

●アサリの水煮(缶詰)・・・80g
●グリーンピース(缶詰)・・・大さじ2
●ニンニク・・・1片
●長ネギ・・・1/4本
●オリーブオイル・・・大さじ1

●スープ・・・400ml(固形スープの素1+分量の水)

●生クリーム・・・100ml
●粉チーズ・・・大さじ2
●塩、コショウ・・・各少々

<つくり方>
◆下ごしらえ
1.ニンニク、長ネギはみじん切りにします。
2.アサリとグリーンピースは水気をきっておきます。

◆調理
2.圧力鍋にオリーブオイルを熱して、1のニンニク、長ネギを炒め、次に白米を加えて炒め合わせます。
3.白米が透き通ってきたら、スープを注ぎます。
4.ふたをして強火にかけ、圧力がかかってきたら(高圧)弱火にし、3分加圧して火を止めます。自然に圧力が下がるのを待ちます。
5.圧力が下がったら、ふたを開けます。中火にかけ、アサリとグリーンピース、生クリーム、粉チーズを加えてひと混ぜします。塩、コショウで味をととのえ、器に盛りつけます。