キャンプ料理−魚のたまごソースかけ
キャンプでは魚というと、串にさして塩焼きというのが定番です。それもなかなか野性味たっぷりでおいしいのですが、キャンプで夜空を見上げながら、おしゃれにワインを傾けて、というのもたまにはいいのでは？
そういう場合に白ワインにぴったりなのが、この料理です。とってもおしゃれなのですが、つくり方はいたって手軽で、道具も、大きな鍋がひとつあればできます。
魚は、その場合の魚釣りの収穫次第というところでしょうか？ 自分で釣った魚なら何でもきっとおいしく召し上がれます！
キャンプでなくても、新鮮なサケやタイを丸ごと一匹使えばそれこそ豪華なパーティ料理になってきます。
◆材料（４人分）
・魚（ニジマスや川マス、鮎など）・・・４〜８尾
・ローリエ、タイム（できれば生）・・・適量
・コンソメスープの素・・・４個
・白ワイン・・・３カップ
・レモン又はライム・・・２個
・塩、コショウ・・・少々
☆たまごソース
・魚のゆで汁・・・５００cc
・たまご・・・３個分
・バター・・・２５０g
・塩、コショウ・・・各少々
☆飾り用・・・レモン（又はライム）
＊用具：タコ糸、なべ（魚がそのまま入る大きさのものが良い）
＜つくり方＞
１．魚は、うろこと内臓を取ります。腹のなかの水気をふいてから、タイム、ローリエを詰め、タコ糸でしばります。
２．なべに１の魚を入れて、スープの素、白ワイン、塩、コショウを入れ、水をひたひたになるまで加えます。
３．レモン（又はライム）の輪切りを４〜５枚のせてふたをし、弱火で約２０分ゆでます。
４．たまごソースを作成します。魚のゆで汁にたまごを混ぜて湯せんにかけ、とろりとしてきたらバターをちょっとずつ加えていきます。塩、コショウで味をととのえます。
５．ゆでた魚のタコ糸を取り、お皿に盛ります。４のたまごソースをたっぷりとかけ、レモン（又はライム）の輪切りを添えて頂きます。
