キャンプ料理レシピ

キャンプのための食材別料理レシピ

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キャンプ料理−丸ごとボイルドチキン



鶏肉をつかったキャンプ料理レシピ ボイルドチキン

キャンプでは、料理もダイナミックにいきたいものです。

そこで手軽だけど、ワイルドで、見た目にも華やかなボイルドチキンは如何でしょう?
豪華な見た目にわりには、なべに素材(ひな鳥を丸ごと入れます)を入れて、大きめに切った野菜といっしょにぐつぐつ煮込むのみです。

できあがった場合に食卓でチキンを切り分ける時には、盛り上がることでしょう。

ひな鳥は、下処理してあるものを求めましょう。


◆材料(4人分)
・ひな鳥(下処理してあるもの)・・・1羽

*香草類
・ローリエ・・・1枚
・ローズマリー・・・少々
・粒コショウ・・・3粒

・玉ねぎ・・・2個
・セロリ・・・2本
・ニンジン・・・1本

*必要な調理用具・・・厚手の深なべ(鶏が丸ごと1羽入るぐらいのもの)

<つくり方>
◆下ごしらえ
1.ひな鳥はきれいに洗って、水気をよくふき取ります。おなかのなかに*香草類を入れて、皮に塩、コショウを手のひらでよくすり込みます。
*香草類は、小さなガーゼの袋に入れてから鶏のおなかに入れると食べる場合に処理しやすいです。
2.玉ねぎは縦に2つに切ります。セロリは筋をとって、10センチ程度の長さに切ります。ニンジンは1本を4つに割るぐらいに大きめに切ります。

◆調理
3.鶏が一羽ゆったりと入るぐらいのなべを用意し、そのなかに1の鶏と2の野菜を入れて、たっぷりとかぶるほどの水を入れます。
4.3を強火にかけ、煮立ったらアクをとり、火を弱めます。途中、浮き上がってくるアクをていねいにとりながら1時間ほど煮込みます。
*途中、一度鶏肉を上下にひっくり返します。
5.材料が柔らかくなったら、でき上がり!
6.各自の器に野菜を盛り付け、鶏肉は食卓で切り分けると場が盛り上がります!
*お好みで粒マスタードをつけていだだきます。
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