キャンプ料理レシピ

キャンプのための食材別料理レシピ

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キャンプ料理−マスのムニエル



魚をつかったキャンプ料理レシピ マスのムニエル

魚釣りの楽しみのひとつに、釣った魚をその場で調理して食べることがあります。シンプルに焼くのみでも充分おいしいですが、少しひと手間加えてみましょう。
つくり方はいたって手軽!内臓を取った魚に小麦粉をまぶしてこんがりと焼くのみです!
でも、それのみでは栄養バランスがよくありませんよね? そこで手軽にできる野菜ソースをプラスしましょう。フライパンひとつで素敵なメインの料理ができあがりです!
キャンプでも、もちろんインドアでも、おいしく召し上がれる料理です。


◆材料(4人分)
・マス(川マス、ニジマスなどで。おいしく召し上がれます)・・・4尾
・塩、コショウ、小麦粉、油・・適宜

★野菜ソース(お好みの野菜を何でも!)
・玉ねぎ・・・1個
・ピーマン・・・1個
・トマト・・・1個
・ニンジン・・・50g
・バター・・・大さじ1
・塩、コショウ・・・少々
・酒(ブランデー)・・・大さじ2

<つくり方>
1.マスは、うろこと内臓を取ります。
*内臓は、口から箸を突っ込み、取り出すと手軽です。
2.1のマスに塩、コショウをし、牛乳につけて小麦粉をまぶします。
3.フライパンに油を熱し、両面をこんがりと焼きます。
4.野菜ソースを作成します。野菜はすべてせん切りにし、バターでいためます。塩、コショウで味をつけ、ブランデーをふってできあがりです。
5.お皿に魚を盛りつけ、野菜ソースをたっぷりとかけて頂きましょう!白ワインがよく合います!
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キャンプ料理−エビの串焼き



エビをつかったキャンプ料理レシピ エビの串焼き

車えび又はブラックタイガーを殻つきのまま、金串に刺して豪快に焼き上げます。強火の遠火にかざして、焦がさないように焼くのがおいしさの秘訣です。材料も、必要な用具もいたってシンプルです。でも、仕上がりは豪華で、満足度100パーセントです。


◆材料(4人分)
・車エビ(又は、ブラックタイガー)・・・8尾
・しょうゆ・・・大さじ2
・酒・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ1

・みりん・・・適宜(仕上げ用)
*必要な調理用具・・・金串

<つくり方>
1.エビは塩水(分量外)でさっと洗い、背わたを抜きます。
*背わたは、竹串を刺して抜くとうまく抜けます。
2.腹側の殻をはさみで切り、長いひげも適当に短くします。
3.しょうゆ、酒、みりんを混ぜてエビにかけて下味をつけます。10分ほどおいて味をなじませます。
*ときどき上下を裏返すと、調味料がよくからみます。
4.金串2本につき、エビを4匹ずつ、末広にうちます。エビをくるんと曲げて、4匹を同じ向きに並べるようにします。
*エビをまな板の上などに並べてから、手で押さえ、一気に刺すと刺しやすいです。
5.強火の遠火にかざして、焦がさないように焼きます。
6.火が通ったところで仕上げ用のみりんを塗ると照りが出て見た目が美しくなります。

*キャンプで頂くのももちろん豪快でおいしいですし、インドアでも少ししたお祝いの席やパーティに、見栄えのする一品となります。
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キャンプ料理−鶏肉の照り焼き



鶏肉をつかったキャンプ料理レシピ 鶏肉の照り焼き

骨付きの鶏のモモ肉に、甘辛のタレをたっぷり絡めて照り焼きにします。鶏肉は、皮目からフォークを刺して穴をあけておくことで、味がよくしみ、身が縮まないようにするコツです。ポリ袋に鶏肉と調味料を入れ、よくもみ混ぜて下味をしっかりとつけます。調理器具は、なべひとつですから、後片付けも手軽です! キャンプ料理のレシピにぜひ、加えて下さい。
青空の下、ビールがおいしい一品です。


◆材料(4人分)
・鶏モモ肉(骨付き)・・・4本

☆調味料
・しょうゆ・・・大さじ4
・砂糖・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ2
・おろししょうが・・・少々

・酒・・・大さじ3
・サラダ油・・・大さじ1

*必要な調理用具・・・なべ

<つくり方>
1.鶏モモ肉(骨付き)は、フォークの先で皮目をつつき、ところどころに穴をあけます。味がよくしみこみ、身が縮まないようにするコツです。
2.1と、☆調味料(しょうゆ、砂糖、みりん、おろししょうが)をポリ袋に入れて、よくもみ混ぜて30分ほどおき、下味をしっかりとしみこませます。
3.なべにサラダ油を熱し、2の鶏肉を皮目から入れて、うっすらと焦げ目がついたら引っくり返して焼き、余分な油を捨てます。
4.酒をふりかけてぴったりとふたをし、蒸し焼きにします。
5.2のつけ汁を加えてちょっと煮つめて、肉に絡ませます。
6.お皿に盛って頂きます!
*レモンのくし切りを添えると彩りも美しく、さっぱりといただけます。
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