キャンプ料理レシピ

キャンプのための食材別料理レシピ

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キャンプ料理−カレーピラフ



お米をつかったキャンプ料理レシピ おなべで炊くカレーピラフ

おなべでご飯を炊いてみましょう。ピラフは、おなべで炊いたほうがより本格的に仕上がります。
おいしく炊くコツは、お米を洗ってからざるにあげて30分ほど乾かしておくことです。ご飯が炊けたら、火をとめて5分ほど蒸らします。味がしっかりとしみ込んで、おいしいカレー味のピラフができ上がりです!


◆材料(4人分)
・米・・・カップ3
・ひき肉(あいびき)・・・100g
・玉ねぎ・・・1個
・ニンジン・・・1/2本
・グリーンピース(冷凍)・・・大さじ2
・ニンニク、しょうが・・・各1片
・ローリエ・・・1枚
・スープストック・・・カップ3
(分量の水に固形スープの素1個を溶かす)

・カレー粉・・・大さじ2
・バター・・・大さじ2
・塩、コショウ・・・少々

*必要な調理用具・・・フライパン、なべ

<つくり方>
◆下ごしらえ
1.米・・・洗ってざるにあげ、30分程度乾かしておきます。
2.具の準備
・玉ねぎ・・・皮をむいて、みじん切り。
・ニンジン・・・みじん切り。
・グリーンピース・・・解凍。
・ニンニク、しょうが・・・みじん切り。
・スープストックは温めておきます。

◆調理
3.フライパンにバターの半量(大さじ1)を溶かして、ニンニクとショウガを香りが出るまで炒めます。
4.3に玉ねぎ、ニンジン、ひき肉を入れ、パラパラにほぐしながら炒め合わせます。
5.なべに残りのバター(大さじ1)を溶かして、米を透明になるまで炒めます。
6.4の具材を5のなべに入れ、カレー粉と温めたスープストック、ローリエを入れて塩、コショウで味をととのえ、ふたをして強火で炊きます。沸騰したら弱火にし、さらに15〜16分炊きます。
7.ご飯が炊き上がったら、グリーンピースを加えて5分ほど蒸らしてでき上がり!
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キャンプ料理−エビピラフ



お米をつかったキャンプ料理レシピ おなべで作るエビピラフ

エビのほのかなピンク色とグリーンピースの緑色が鮮やかなピラフです。バターの風味が食欲をそそるでしょう。おなべでお米を炊くときには、コトコトというふたの音を聞きながら、火加減をコントロールします。


◆材料(4人分)
・米・・・カップ3
・むきエビ・・・100g
・玉ねぎ・・・1個
・ニンジン・・・1/2本
・グリーンピース(冷凍)・・・大さじ2
・ニンニク、しょうが・・・各1片
・ローリエ・・・1枚
・スープストック・・・カップ3
(分量の水に固形スープの素1個を溶かす)

・バター・・・大さじ2
・塩、コショウ・・・少々

*必要な調理用具・・・フライパン、なべ

<つくり方>
◆下ごしらえ
1.米・・・洗ってざるにあげ、30分程度乾かしておきます。
2.具の準備
・むきエビ・・・竹ぐしの先などを使用して背わたをとり、薄い塩水でもむようにしてきれいに洗い、水気を切ります。
・玉ねぎ・・・皮をむいて、みじん切り。
・ニンジン・・・みじん切り。
・グリーンピース・・・解凍。
・ニンニク、しょうが・・・みじん切り。
・スープストックは温めておきます。

◆調理
3.フライパンにバターの半量(大さじ1)を溶かして、ニンニクとショウガを香りが出るまで炒めます。
4.3に玉ねぎ、ニンジン、むきエビを入れ炒め合わせます。
5.なべに残りのバター(大さじ1)を溶かして、米を透明になるまで炒めます。
6.4の具材を5のなべに入れ、温めたスープストック、ローリエを入れて塩、コショウで味をととのえ、ふたをして強火で炊きます。沸騰したら弱火にし、さらに15?16分炊きます。
7.ご飯が炊き上がったら、グリーンピースを加えて5分ほど蒸らしてでき上がり!
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キャンプ料理−パエリア



お米をつかったキャンプ料理レシピ パエリア

パエリアは、スペインの代表的な家庭料理です。洋風の炊き込みご飯といったらよいと思われますか。エビやアサリ、イカなど、新鮮な魚介をたっぷり入れた、見栄えのする料理です。スペインでは、もともとお祭りの場合にわいわいと大勢で、キャンプでいただいたといいます。あれば、サフランを使って本格的に仕上げましょう。
楽しく大皿を取り分けて頂きましょう。


◆材料(4人分)
・米・・・2カップ(320g)
・サフラン(あれば)・・・8本
*サフランは熱湯40mlにつけて色を出しておきます。

・あさり(殻つき)・・・200g
・有頭エビ・・・8尾
・ベーコン・・・40g
・玉ねぎ・・・1/2個
・パプリカ・・・あれば黄色と赤のものを2種類各1/2個ずつ(なければピーマン1個)
・ニンニク・・・1片
・オリーブオイル・・・大さじ4
・スープストック(水400mlにつき固形スープの素1個を溶かす)・・・480ml
・塩、コショウ・・・少々

*必要な調理用具・・・なべ(深めのフライパンでもOK!)、ふた

<つくり方>
◆下ごしらえ
1.米は洗い、ざるにあげて水気を切ります。
2.サフランは分量の熱湯につけて色を出します。
3.あさりは砂をはかせます。
4.エビは背わたをとり、塩で下味をつけます。
5.玉ねぎ、ニンニク、ベーコンはみじん切り、パプリカは、太目のせん切りにします。

◆調理
6.フライパンにオリーブオイル大さじ1強熱し、エビを入れて炒めます。
7.エビが赤くなったら、アサリを入れてふたをします。
*この場合出た汁はおいしいダシになってきます。捨てないように!
8.アサリが開くのを待ってから、エビとアサリをいったん取り出します。
9.なべに残りのオリーブオイルを入れて、ニンニク、ベーコン、玉ねぎを入れ、玉ねぎが透き通るまでよく炒めます。
10.米を入れて米が透き通るまで中火で炒めます。
11.10にスープストックとサフランの漬け汁、7のエビとアサリの汁(30ml程度)を加え、強火にかけます。
12.米をよくかき混ぜて塩、コショウで味をととのえ、平らにならしてふたをし、中火にします。
13.約5分煮込み、弱火にしてパプリカを加えて15分加熱します。
14.火を止めてエビとアサリをのせて、ふたをし、約5分蒸らしてでき上がり!
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