ティラミスのレシピ

ティラミスのレシピ

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もう、日本でも当たり前になってしまった、デザート、「ティラミス」のレシピです。

イタリアンのデザートというと、「ティラミス」を思い浮かべる人が多いのではないでしょうか?コーヒーをココアをたっぷりと使用した、濃厚な味は病みつきになる人も多いはず! チーズがデザートしてこんなにおいしくなってしまうなんて、本当に不思議です。チーズは、ぜひ、マスカルポーネを使用して下さい。ティラミスの風味はこのチーズで決まります。作り方は以外に手軽! ぜひ、試して下さい。

◆材料(6人分)
・卵:3個
・マスカルポーネチーズ:250g
・砂糖:100g
・ココア:適量
・コーヒー:適量
・サヴォヤルディ:400g・・・スポンジフィンガー又はレディースフィンガーと呼ばれることもあるビスケットです。スポンジやカステラで代用することも可能です。
・生クリーム:200g・・・生クリームは高カロリーなのでカロリーダウンをしたい人は、卵白をあわ立てたもので代用も可能。生クリームと卵白を混ぜて使用してもよいと思われます。

◆作り方

1.クリーム状になるまで卵黄と砂糖をよく混ぜます。マスカルポーネチーズを加えてさらにきれいな黄色になるまで混ぜます。
2.生クリーム又は卵白の泡立てに一つまみの砂糖を入れて泡立て、1を加えゆっくり混ぜます。
3.サヴォヤルディを一個ずつコーヒーにすばやく浸します。浸しすぎると形が崩れてしまうのですばやくします。それをバットに並べます。
4.バットの底一面にサヴォヤルディを並べたら、2のクリームを塗っていきます。
5.同じ手順でその上にサヴォヤルディを重ねてクリームを塗り、もう一層作ります。層は何層にしてもいいですが、最後はクリームが上になるようにします。最後に茶こしでココアパウダーをふりかけて下さい。
6.冷蔵庫に2時間ほどおいて味を馴染ませると、できあがりです。

◆ブランデーで風味付すると、大人の味です。

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