カキと豆腐のスープ煮

カキと豆腐のスープ煮

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★簡単ダイエットレシピ カキと豆腐のスープ煮 レシピ


カキは「海のミルク」と呼ばれるほどミネラルバランスの取れた食材です。鉄分を豊富に含みますので、減量中の貧血予防になります。

また、大豆および豆製品は植物性の良質のたんぱく質、カルシウム、鉄などの供給源となります。大豆のたんぱく質に含まれる必須アミノ酸は、含硫アミノ酸が少なく、肉や魚には少ないトリプトファンを多く含んでいることから、豆腐とカキを組み合わせることで、栄養価が高まります。


◆材料(2人分)
・カキ・・・150g
・ネギ・・・1/4本
・ショウガ・・・1/2片
・ニンニク・・・1/2片
・小松菜・・・100g
・木綿豆腐・・・1/2丁
・サラダ油・・・大さじ1/2
・酒・・・大さじ1/2
・スープ(水に固形スープの素1個を溶く)・・・2カップ
・塩・・・少々
・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶きます)

◆下準備
・カキはざるに入れて塩水でふり洗いします。
・ネギ、ショウガ、ニンニクはみじん切りにします。
・小松菜は4cmの長さに切ります。
・豆腐はさいの目に切ります。

◆つくり方
1.中華なべにサラダ油を熱し、ネギ、ショウガ、ニンニクを炒め、香りが出たら小松菜を加えてさらに炒めます。
2.カキを加え、酒、スープを加えて煮立たせます。
3.豆腐を加え、さっと煮て、塩少々で味をととのえます。
4.水溶き片栗粉を鍋肌からまわしいれ、とろみがついたら火を止めます

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