白身魚と豆腐のちり蒸し

かに玉

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★簡単ダイエットレシピ  かに玉 レシピ


「かに玉」は、完全食品といわれるたまごを用い、栄養満点です。しかもかには、エビや貝と並び、低エネルギーです。積極的に摂りたい食品です。


◆材料(1人分)
・たまご・・・2個
・かにの身(缶詰)・・・30g
・酒・・・大さじ1/2

・ネギ・・・10g
・グリーンピース・・・大さじ1/2
・塩・・・少々
・油・・・大さじ1

*甘酢あん
・中華だし・・・大さじ4
・砂糖・・・小さじ1/2
・しょうゆ・・・小さじ1

・水溶き片栗粉・・・片栗粉小さじ1を水小さじ2で溶く。
・酢・・・小さじ1
・ショウガ汁・・・少々

◆下準備
・かには軟骨を取り除いてほぐし、酒をふります。
・ネギは粗みじんにします。
・たまごは割りほぐします。

◆つくり方
1.たまごにかに、ネギ、グリーンピース、塩少々を加えて混ぜます。
2.テフロン加工のフライパンに油を熱し、うすく煙が出るまで強火で加熱します。1のたまご液を一度に手早く入れます。
3.たまごの縁がジュクジュクと膨れてきたら大きく全体をかき混ぜます。半熟状になったらたまごの周囲を内側へ折り曲げるようにして丸く形をととのえます。
4.火を弱めて焼き色をつけ、裏返してさっと焼いて器にとります。たまごは七分通りの火の通り方にします。
5.甘酢あんの材料(だし汁、砂糖、しょうゆ)を小鍋に入れ、火にかけます。煮立ってきたら水溶き片栗粉を混ぜてとろみを出します。
6.仕上げに酢を入れ、火からおろしてからショウガ汁を混ぜます。
7.4のかに玉にかけていただきます。

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