ぎせい豆腐

ぎせい豆腐

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【簡単!オススメ弁当のおかず ぎせい豆腐】

味をつけた具を豆腐とたまごに混ぜ、たまご焼きと大さじ要領で焼きます。栄養が満点のおかずの優等生です。たまごの黄色の切り口に、ニンジンのオレンジとサヤインゲンの緑が美しく、お弁当の彩りにもなります。

お子さんには、少し甘めにしてあげましょう。お好みでお砂糖の量を加減してあげてください。冷めてもおいしいですよ。

★おいしいお弁当作りのコツ!
・豆腐はしっかりと水をきります。ペーパータオルに包み電子レンジで1分加熱すると簡単に水きりできます。
・干ししいたけ、ニンジン、サヤインゲンはすべてせん切りにし、大きさをそろえます。
・サヤインゲンは塩少々の熱湯でゆで、水にとると色が鮮やかにゆで上がります。
・具は汁気がなくなるまで煮ます。

◆材料(2人分)
・豆腐・・・200g
・たまご・・・1個
・ニンジン・・・20g
・干ししいたけ・・・2枚
・サヤインゲン・・・20g(サヤエンドウでもOK!)
・サラダ油・・・小さじ2
・だし・・・大さじ2
・砂糖・・・小さじ2
・塩・・・少々
・しょうゆ・・・小さじ1弱

◆下ごしらえ
・豆腐はペーパータオルに包み、電子レンジで1分加熱し、水気を切ります。
・干ししいたけは水につけて戻し、せん切りにします。
・ニンジンもせん切り。
・サヤインゲンは筋を除き、塩を少々いれた沸騰した湯でゆで、水にとり、斜めに細く切ります。

◆つくり方
1.鍋に半量の油を熱し、ニンジンとしいたけを炒め、ダシを加えて柔らかくなるまで煮ます。
2.1に豆腐を加えて混ぜながら、砂糖、塩、しょうゆを加えて汁気がなくなるまで煮詰めます。
3.粗熱が取れたら、サヤインゲンと溶いたたまごを混ぜます。
4.たまご焼き器を熱して、残りの油を熱し、3を流しいれ、弱火でじっくり焼きます。
5.半熟状になったら裏返して焼きます。

◆おすすめお弁当献立
●こんぶと豚肉のロール巻き
●ホウレン草のくるみ和え
●リンゴ

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