マッシュポテトのたまごづめ

マッシュポテトのたまごづめ

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【簡単!オススメ弁当のおかず マッシュポテトのたまごづめカップ】

電子レンジで簡単にマッシュポテトをつくり、アルミのケースに入れたあと、たまごを落としてオーブンで焼くだけです。焼きあがったら、そのままアルミケースごとお弁当箱に直行です。たまごの白身と黄身のきれいなコントラストがお弁当を鮮やかに演出してくれます。お子さんが大喜びのお弁当になりますよ。

★おいしいお弁当作りのコツ!
・ジャガイモは電子レンジをつかうと簡単にやわらかくなります。
・ジャガイモは熱いうちにフォークの背などでつぶします。

◆材料(2人分)
*マッシュポテト
・ジャガイモ・・・1個
・牛乳・・・大さじ2
・バター・・・小さじ2
・塩、コショウ・・・少々

・たまご・・・2個
・刻みパセリ・・・少々

◆つくり方
1.マッシュポテトをつくります。
a ジャガイモは皮をむいて半分に切り、1cmの厚さに切って水にさらします。
b aのジャガイモをラップに包み、電子レンジで2分加熱します。
c 熱いうちにファークの背などでつぶし、牛乳、バターを加えて練り、塩、コショウで味をととのえます。

2.できたマッシュポテトを2等分し、2つのアルミカップに入れます。それぞれ真中をくぼませるようにし、たまごを1つ割りずつ落とします。
3.2をオーブントースターに入れてたまごに火が通るまで焼きます。
4.刻みパセリを散らし、完全に熱が冷めてからお弁当箱へ詰めます。別容器にケチャップなどを添えると良いでしょう。

*朝食やお休みの日のブランチにもピッタリの一品です。すぐに食卓でいただくときはたまごが半熟ぐらいのほうがおいしいでしょうが、お弁当には完全に火を通すようにします。

◆おすすめお弁当献立
●チキンライス
●ホウレン草のソテー
●リンゴとパイナップルの甘煮

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